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强化、再生浓香型白酒地酵池有益微生物技术研究

1993年 应用技术
  • 成果简介
　　从优质窑泥中分离筛选酵母菌，放线菌已酸菌，选用特种培养基按比例扩大培养，采用不同的强化、再生混合菌数，经过几排处理后，使其中有益微生物数目迅速增长，快速驯化，从而使曲酒的优质品率可大幅度提高，经三排强化、再生后优质品率可提高10%以上，达到国内领先水平。...
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